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Goditi il viaggio e le sorgenti termali di Niigata | Atema Kogen Resort Belnatio HOME > Ristorante > Niigata Terroir Iris
Territorio di Niigata Iride Iride
Per il servizio serale nel 2026, saremo aperti solo dal 1° al 5 maggio 2026.
Puoi sperimentarlo solo qui
Impressionato
"Terroir" esprime le "caratteristiche del territorio"
"Acqua pulita portata dalle montagne Echigo Sanzan", "abbondante luce solare",
Le caratteristiche uniche di Niigata, come il clima fresco e il terreno ricco di minerali, consentono di produrre un'ampia varietà di ingredienti pregiati.
Questi squisiti prodotti sono frutto di abilità e attenzione ai dettagli, tra cui "posate provenienti da Tsubame-Sanjo, una città di artigianato di fama mondiale" e "tazze da caffè con una comoda impugnatura realizzate da un ceramista locale".
Si tratta di un corso attentamente selezionato che rende omaggio ai produttori che lo creano, concentrandosi sugli ingredienti prodotti nella prefettura.
Dimostrare rispetto per Niigata attraverso la fase del cibo.
Questo è il "terroir di Niigata" che continuiamo a tessere.
Niigata: un tesoro di ingredienti
Carne di manzo di marca Niigata
Gusta la carne di manzo di marca, tra cui Niigata Wagyu, Echigo Beef e Yamakoshi Beef
Pesce fresco del Mar del Giappone
Lo chef esalta al massimo il sapore del pesce fresco pescato nel Mar del Giappone
Verdure Echigo
Verdure Echigo coltivate con cura in abbondante acqua e terreno fertile
Fattoria Iizuka, città di Niigata, prefettura di Niigata
asparago
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Fattoria Uchiyama, città di Sanjo, prefettura di Niigata
Microcarote e foglie baby
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Giardinaggio Wakisaka, città di Agano, prefettura di Niigata
Fiori commestibili
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Posate prodotte a Tsubame-Sanjo, la città della lavorazione dei metalli
"ALBI" di TODAI Co., Ltd.
Design elegante ma intelligente.
Aggiunge un tocco di eleganza alla tua tavola.
"La storia inizia sui monti Echigo Sanzan"
Le tre montagne di Echigo sono il monte Hakkai, il monte Echigo-Komagatake e il monte Nakanodake.
Durante l'inverno, l'aria fredda proveniente dal continente e l'aria umida trasportata dalle correnti calde del Mar del Giappone si scontrano con i monti Echigo Sanzan, causando la caduta della neve. La neve inumidisce le montagne, nutre il terreno e, per un lungo periodo, scorre lungo il fiume Shinano dalle montagne fino al Mar del Giappone.
Il percorso del Niigata Terroir inizia con il piatto dei monti Echigo Sanzan, punto di partenza di tutta questa "benedizione".
"Tazze da tazzina realizzate da ceramisti locali"
Realizzata in frassino proveniente dal legno locale, la tazza da caffè Tanagokoro è pesante quando viene tenuta in mano e portata vicino alla bocca.
Un piatto che punta sul buon equilibrio.
Il corso si conclude con una piccola e pratica tazza realizzata da un ceramista locale.
Abbinare il cibo al vino e al sakè
Oltre ai grandi vini francesi e italiani,
Offriamo vini accuratamente selezionati, prodotti con vitigni provenienti da Croazia, Spagna e Brasile, strettamente imparentati con Bernatio.
Offriamo una gamma di vini deliziosi, accuratamente selezionati, provenienti da tutto il mondo, compresi vini nazionali.
È possibile anche gustare l'abbinamento del sakè della prefettura di Niigata, descritto come "leggero e rinfrescante", con il cibo.
Menù della cena Menu
Periodo: 1 maggio 2026 - 5 maggio 2026
~Il piatto tipico del ristorante~
Il termine "Terroir" esprime le caratteristiche uniche del territorio
Niigata è una miniera di ingredienti, tra cui carne di manzo di marca di Niigata, pesce fresco pescato nel Mar del Giappone e verdure Echigo coltivate con cura nelle sue acque abbondanti e nel suo terreno fertile.
Nel rispetto dei produttori che creano tutto, vi invitiamo a gustare il nostro menù di portate attentamente selezionato, che si concentra su ingredienti prodotti nella prefettura.
Puoi scegliere il tuo piatto principale tra cinque opzioni.
*Alcuni contenuti potrebbero essere soggetti a modifiche.Si prega di tenerne conto in anticipo.
| Divertire | ~L'abbondanza di Uonuma~ |
|---|---|
| Antipasto | Verdure Niigata, bagna cauda, terrina di maiale Tsumari |
| Antipasto | Sformato di vongole e verdure primaverili |
| Piatto di pasta del giorno | Risotto con germogli di farfaraccio Uonuma e riso Koshihikari, frittelle di calamari lucciola e verdure selvatiche |
| Piatto di pasta del giorno | La pasta fatta in casa del giorno consigliata dallo chef. Niigata Wagyu Ragù Pasta Lagane |
| Piatto principale | Piatti grigliati al carbone di oggi Seleziona un elemento tra le cinque opzioni. A. Agnello australiano (per 2 persone o più) |
| Dessert | Dolce Specialità dello Chef |
| altri | pane Caffè o tè |
Corso Terroir
11.330 yen (tasse incluse)
Percorso Terroir (la foto è solo a scopo illustrativo)
Esempio di scelta del piatto principale: agnello australiano (per 2 persone o più)
Esempio di selezione del piatto principale: manzo magro Wagyu di Niigata
Esempio di scelta del piatto principale: filetto di Wagyu di Niigata + 2.200 yen
Esempio di scelta del piatto principale: piatto di pesce del giorno
Periodo: 1 maggio 2026 - 5 maggio 2026
～Goditi il corso Iris～
Il piatto principale è una selezione di tre pietanze cotte alla griglia, che esaltano il sapore degli ingredienti.
Vi invitiamo a gustare i piatti stagionali consigliati dal nostro chef.
*Alcuni contenuti potrebbero essere soggetti a modifiche.Si prega di tenerne conto in anticipo.
| Divertire | ~L'abbondanza di Uonuma~ Trota Uonuma Miyuki marinata con foglie di sansho |
|---|---|
| Antipasto | Terrina di maiale Tsumari con insalata di erbe aromatiche |
| Antipasto | Ribollita di verdure di Niigata |
| Piatto principale | Scegli uno dei tre tipi Un piatto di pesce del giorno B Lombo di maiale Tsumari alla griglia C. Carne magra di manzo Wagyu di Niigata alla griglia (+1.650 yen) |
| Piatto di pasta del giorno | Pasta di stagione consigliata dallo chef Spaghetti di calamari lucciola |
| Dessert | Dolce di stagione |
| altri | pane Caffè o tè |
Corso Iris
7.480 yen (tasse incluse)
Percorso dell'iride (la foto è solo a scopo illustrativo)
Esempio di selezione del piatto principale Esempio di piatto di pesce
Esempio di piatto principale: maiale Tsumari alla griglia
Esempio di selezione del piatto principale: Niigata Wagyu carne magra alla griglia +1.650 yen
Pasta di stagione consigliata dallo chef
*Alcuni contenuti potrebbero essere soggetti a modifiche.
Si prega di tenerne conto in anticipo.
| Cena per bambini | ■Piatto di antipasti per bambini Strofinaccio di salmone affumicato e patate Insalata di gamberi e avocado Pruschetta alla Margherita Insalata di baby leaf (condimento servito separatamente) ■ La zuppa cremosa di oggi ■Piatto principale (Scegli qui sotto) ・Bistecca di manzo Wagyu di Niigata con salsa demi-glace O ・Filetto di manzo con salsa giapponese Contorni (patatine fritte, verdure al vapore, napoletana) ■ Dolce Crêpe al cioccolato e banana e gelato alla vaniglia ■Una bibita analcolica |
|---|
Cena per bambini
5.236 yen (tasse incluse)
Hamburger di manzo Wagyu di Niigata con salsa demi-glace
Filetto di manzo con salsa giapponese
*Alcuni contenuti potrebbero essere soggetti a modifiche.
Si prega di tenerne conto in anticipo.
| Piatto per bambini | ■ Antipasti assortiti Insalata di gamberi, avocado, broccoli e uova Mini Pizza Toast ■ La zuppa cremosa di oggi ■Piatto principale gamberi fritti bocconcini di pollo insalata di patate Verdure al vapore Spaghetti al pomodoro e pancetta Hamburger di manzo con formaggio e salsa demi-glace Onigirazu ■ Dolce Budino di zucca e gelato alla vaniglia ■Una bibita analcolica |
|---|
Piatto per bambini
3740 yen (tasse incluse)
Il menù alla carta preferito dai bambini
*Prezzo e dimensioni sono disponibili solo durante l'orario di cena.
*Sono disponibili anche pane e riso, quindi chiedete pure.
| menu | Zuppa per bambini 330 yen (tasse incluse) Patatine fritte per bambini 330 yen (tasse incluse) Nuggets di pollo per bambini 330 yen (tasse incluse) Gelato 440 yen (tasse incluse) |
|---|
Informazioni sul negozio information
Numero di posti |
78 posti a pranzo, 70 posti a cena |
|---|---|
Servizio di pranzo |
10:00-14:30 *Gli ordini terminano alle 14:00 |
Servizio di pranzo |
11:30 - 14:30 *Ultimi ordini alle 14:00 |
Servizio di cena |
dalle 17:30 alle 21:30 *Orario di fine ordine: 21:00 |
altri |
Se desiderate usufruire di questo servizio, vi preghiamo di prenotare in anticipo. Quando cenate, vi preghiamo di indossare i vostri abiti personali anziché quelli forniti dall'hotel.
Di seguito sono riportati gli orari della cena al ristorante. Dal 1° aprile 2026 in poi, il servizio cena sarà disponibile solo durante la Golden Week (1-5 maggio). |
Menù del pranzo Lunch
Periodo: dal 18 aprile 2026 al 15 luglio 2026
Al ristorante Iris potrete gustare un'ampia varietà di menù per il pranzo, con piatti giapponesi, occidentali e cinesi.
Sono disponibili anche snack e menù per bambini.
Clicca qui per visualizzare il menu (Menù di primavera)
*Il menù potrebbe variare in base alla stagione.
Minamiuonuma Daikoku Maitake tempura di funghi, condita con soba noodles di alghe hegi-mori nori
1.980 yen (tasse incluse)
Pasto fisso shabu-shabu di maiale Tsumari
1.760 yen (tasse incluse)
Ramen con salsa di soia e zenzero
1.595 yen (tasse incluse)
Curry di cotoletta di maiale
1.870 yen (tasse incluse)
Menù a base di frattaglie grigliate
1.650 yen (tasse incluse)
Pasta con crema di latte di soia e mentaiko
1.650 yen (tasse incluse)
Panino con cotoletta di maiale a fette spesse
1.760 yen (tasse incluse)
Ramen per bambini
825 yen (tasse incluse)
Minamiuonuma Daikoku Maitake tempura di funghi, condita con soba noodles di alghe hegi-mori nori
Pasto fisso shabu-shabu di maiale Tsumari
Ramen con salsa di soia e zenzero
Curry di cotoletta di maiale
Menù a base di frattaglie grigliate
Pasta con crema di latte di soia e mentaiko
Panino con cotoletta di maiale a fette spesse
Ramen per bambini
Questo pacchetto speciale include un set di soba alle alghe Tempura e Hegi-mori Funori, disponibile per un periodo limitato, e un bagno nelle sorgenti termali dell'edificio principale.
・Imposta contenuto
Pranzo al ristorante Iris "Tempura Hegimori Funori Seaweed Soba Set" + Bagno nella sorgente termale dell'edificio principale "Furusato no Yu"
*Il pranzo non è incluso nel prezzo per i bambini. Si prega di ordinare separatamente il menù preferito.
・Ore di utilizzo
<Stagione verde>
Pranzo Iris 10:00-14:30 *Gli ordini terminano alle 14:00
Orari delle sorgenti termali: 11:00-17:00
<Stagione della neve>
Pranzo Iris 11:30 - 14:30 *Gli ordini terminano alle 14:00
Orari di utilizzo delle sorgenti termali: 12:00-17:00
・Come usare
Non è richiesta la prenotazione. Si prega di registrarsi presso il Ristorante Iris al 3° piano dell'edificio principale nei giorni indicati.
・Prezzi
Adulti: 3.980 yen (tasse incluse)
Bagno - Bambini della scuola elementare: 1.400 yen (tasse incluse) *Se accompagnati da un adulto che utilizza questo piano
Bagno: 1.000 yen (tasse incluse) per bambini dai 3 anni in su *Se accompagnati da un adulto che utilizza questo piano
■ Date ammissibili per l'utilizzo nell'anno fiscale 2026 (le date contrassegnate in grigio non sono ammissibili)
■È possibile visualizzare il volantino del 2026 qui .
Assortimento di tempura hegi con set di soba di alghe nori (immagine)
Immagine del bagno all'aperto dell'edificio principale